Балийская кухня

Туристам в гостиницах и ресторанах готовы предложить привычные европейские блюда. Но, побывав на этом удивительном острове, непременно следует попробовать местных яств. Как практически в любой жаркой стране, кухне Бали присуще использование всевозможных пряностей и специй. Местные жители практически все блюда готовят с применением пасты, чей состав достаточно прост – специи, обжаренные в масле. Такие добавки различаются в зависимости от предпочтений и характеристик основного компонента. Для фруктов и овощей свои приправы, для мяса, естественно, свои. Кстати, мускатный орех и гвоздику именно с этого острова посылают на экспорт уже многие столетия.

Кухня Бали: что ждёт туристов? Как и в Китае, рис для балийцев база множества сетов, из него готовят и десерты, и основные блюда, а также настаивают вино и водку. Вместо картофеля кухня Бали предлагает использовать тапиоку и ямс (напоминает известный топинамбур). (далее…)