Аннотация. Гастрономический туризм предоставляет широкие возможности для продвижения определенных направлений и территорий, в особенности при условии осведомленности туриста о национальной кухне выбранного маршрута посещения.
В настоящее время растет количество путешественников, интересующихся местной кухней, которые странствуют с целью познакомиться с локальными блюдами и особенностями их приготовления. Питание является обязательной составляющей любого турпродукта, а местная гастрономия — неотъемлемая часть «культурного пакета» региона как архитектура, музеи, промыслы.
Гастрономия означает понимание тонкостей кулинарного искусства. Ключевые слова: этнокультурные традиции Республики Крым, гастрономический туризм, турпродукт, гастротур, винный туризм. По мнению ряда исследователей, термин «кулинарный туризм» появился в 1998 году и обозначает путешествия с целью познания культуры определенной дестинации через пищу. Уникальная рецептура, способы приготовления, ингредиенты, сервировка стола, подача блюда, привязанные к какому-либо событию, личности, истории или легенде, образуют традицию в местной гастрономии и являются частью культурного наследия региона. Фотографии блюд, рассказы, «вкусные сувениры» и рецепты — мощное средство продвижения турпродукта в среде целевой аудитории, в том числе с использованием интернет — пользователями социальных сетей и иных ресурсов.